八ヶ岳からの美味しいおもてなし

自然林に面したテラスやガラス張りの壁など明るく開放的な雰囲気の中で、自然食を中心とした
体にやさしいメニューが楽しめるレストランが季節にあった美味しいレシピをご紹介します。

野菜のスチームケーキ オーブンなしで誰にでも簡単につくれる、行楽にもぴったりのデザート

材料

(18cm×8cmパウンド型 1個分)

分量

旬の果物・野菜
(A) かぼちゃと甘栗
(B) にんじんとドライフルーツ
80~100g
砂糖(未精製) 30~50g
地粉(小麦粉) 110g
ベーキングパウダー 小さじ1弱
なたね油 大さじ1
豆乳 100cc

つくり方

● (A)(B)共通

  1. 野菜、果物等を食べやすい大きさに切る*1
  2. 地粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
  3. ボールになたね油、砂糖、豆乳*2を入れ、混ぜ合わせる
  4. 312を入れ、さっくりゴムべらで 手早く混ぜる
  5. 4を容器に入れ、強火で10~15分蒸す
Memo

*1 野菜や果物によって、すりおろしや蒸してつぶしたりいろいろアレンジしてください

*2 豆乳の代わりにりんごジュースなどにすると甘みが抑えられます(この場合は、砂糖の分量に気をつけてください)

ザ・ガーデン


志田直正シェフ

体や肌に紫外線のダメージが残っている秋こそ、野菜のもつ抗酸化力を味方につけましょう。

「ザ・ガーデン」では秋の味覚を堪能していただくメニューで皆さまをお迎えいたします。スウィーツもおいしい季節、ぜひ、小淵沢へ。

小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ

ページの先頭へ