八ヶ岳からの美味しいおもてなし

自然林に面したテラスやガラス張りの壁など明るく開放的な雰囲気の中で、自然食を中心とした
体にやさしいメニューが楽しめるレストランが季節にあった美味しいレシピをご紹介します。

菜の花とオレンジの変わり混ぜごはん 食卓に春を呼び込んでくれるほんのりオレンジ色の変わりごはん

材料(2~3人分)

分量

分つき米(白米でもOK) 2カップ
オレンジの絞り汁(1個分)+水
※オレンジジュース(果汁100%)のみでもよい
2.2カップ
(1.1倍)
人参 50g
自然塩 少々
菜の花 1/2束
オレンジ
(他の柑橘類でもよい)

1個

つくり方

  1. 研いだ分つき米とオレンジの絞り汁(1個分)、水、みじん切りにした人参、塩を炊飯器に入れて普通に炊く
  2. 菜の花は根元の硬い部分を切り落として、塩をひとつまみ入れた熱湯で、さっとゆがく。さめてから、半分に切り、茎の部分を5mm幅くらいに切る
  3. オレンジは1房ずつむいて粗くほぐす。(果汁もとっておく)
  4. 炊き上がった123を混ぜあわせ塩で味をととのえる

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