アルソア本社社食『ザ・ガーデン』のレシピ

アルソア本社1F(山梨県・小渕沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

蒸し野菜 クルミ味噌ソース

材料(4人分)

分量

かぶ120g
キャベツ120g
人参120g
里芋120g
  
~クルミ味噌ソース~ 
八丁味噌56g
米水飴40g
だし汁80cc
くるみ30g

つくり方

  1. 鍋に八丁味噌、米水飴、だし汁を入れ、火にかけに立ったら弱火にして、好みの濃度まで煮詰める。
  2. 冷めたら、炒って刻んだクルミを混ぜる。
  3. かぶ、キャベツ、人参、里芋をそれぞれ乱切りにして、蒸す。
  4. 蒸した野菜に、クルミ味噌ソースを添える。

ザ・ガーデン

野菜の味をシンプルに味わえます。今回はクルミのソースでお楽しみください。


三森正実シェフ

アルソア本社1F(山梨県・小淵沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ

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