アルソア本社社食『ザ・ガーデン』のレシピ

アルソア本社1F(山梨県・小渕沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

厚揚げステーキ ジンジャーソース

材料(4人分)

分量

厚揚げ4切れ
菜種サラダ油適量
ズッキーニ(飾り用)
(輪切りにしてローストする)

120g
万能ねぎ(小口切り)20g
  
~ジンジャーソース~ 
しょうが(摩り下ろす)3g
だし汁300cc
醤油20cc
みりん適量
くず粉適量
適量

つくり方

  1. 厚揚げを3cmの角切りにする。
  2. ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンを熱してサラダ油を薄く塗り、厚揚げを並べて入れて、切り目に焼き色をつけながら火を通す。
  4. 鍋にだし汁を入れ、醤油、みりんを入れて沸騰させ、くず粉でとめて、しょうがを入れる。
  5. に厚揚げを盛り、4のジンジャーソースをかけて上にローストしたズッキーニと万能ねぎを飾る。

ザ・ガーデン

厚揚げにボリュームがあり、満足感の高い一品です。ピリリと辛いジンジャーソースがポイントとなっており、おつまみにも最適です。生姜が大豆の脂質を分解し消化を助けてくれます。


三森正実シェフ

アルソア本社1F(山梨県・小淵沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ

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