アルソア本社1F（山梨県・小渕沢）にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。
| 大根 | 1/3本（360g） |
|---|---|
| 生マッシュルーム | 1/3パック（30g） |
| しめじ | 2/3パック（60g） |
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| オリーブ（グリーン・種なし） | 20g |
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| だし昆布 | 少々 |
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| ホールトマト | 120g |
| にんにく | 少々 |
| たかのつめ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 自然塩 | 少々 |
| バジル | 3g |
- 大根は皮をむき、1.5cmの厚さの輪切りにする。昆布を水から火にかけて大根が柔らかくなるまで煮る。
- 別の鍋にみじん切りにしたにんにく、種を除いたたかのつめ、オリーブオイルをいれて炒め、香りがでたら、スライスしたオリーブとマッシュルーム、食べやすい大きさに分けたしめじをいれて軽く炒め、ホールトマトと
の煮汁と塩を加えて煮る。 - 煮立ったら、の大根をいれて煮詰める。仕上げにバジルのみじん切りを散らす。
- ※作ってから一度冷まし、食べるときに再び温めると味がのって美味しくなります。
| 和の食材と洋のソースのコラボレーションの一風変った組み合わせですが、食べてみると大変美味しい料理です。ぜひお試しください。 |
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三森正実シェフ
アルソア本社１F（山梨県・小淵沢）にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。
小淵沢本社１F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
（予約制 ７日前までTEL 0551-20-5130）
月～金（祝日除く）ランチのみ
