アルソア本社1F(山梨県・小渕沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。
大根 | 1/3本(360g) |
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生マッシュルーム | 1/3パック(30g) |
しめじ | 2/3パック(60g) |
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オリーブ(グリーン・種なし) | 20g |
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だし昆布 | 少々 |
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ホールトマト | 120g |
にんにく | 少々 |
たかのつめ | 少々 |
オリーブオイル | 適量 |
自然塩 | 少々 |
バジル | 3g |
- 大根は皮をむき、1.5cmの厚さの輪切りにする。昆布を水から火にかけて大根が柔らかくなるまで煮る。
- 別の鍋にみじん切りにしたにんにく、種を除いたたかのつめ、オリーブオイルをいれて炒め、香りがでたら、スライスしたオリーブとマッシュルーム、食べやすい大きさに分けたしめじをいれて軽く炒め、ホールトマトと
の煮汁と塩を加えて煮る。
- 煮立ったら、
の大根をいれて煮詰める。仕上げにバジルのみじん切りを散らす。
- ※作ってから一度冷まし、食べるときに再び温めると味がのって美味しくなります。
和の食材と洋のソースのコラボレーションの一風変った組み合わせですが、食べてみると大変美味しい料理です。ぜひお試しください。 |
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三森正実シェフ
アルソア本社1F(山梨県・小淵沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。
小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ