アルソア本社社食『ザ・ガーデン』のレシピ

アルソア本社1F(山梨県・小渕沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

ソイタコライス

材料(4人分)

分量

大豆(乾燥)20g
ソイハム60g
れんこん約1/5節(40g)
セロリ1本(120g)
ピーマン1個(40g)
トマト1個(240g)
トレビス2枚
レタス3枚
サニーレタス2枚
プチトマト4個
アボカド1個
じゃがいも1/4個
豆乳マヨネーズ Perori
(ビオクラ食養本社商品)

40g
  
~スパイス類~ 
クミン少々
チリペッパー少々
カイエンペッパー少々
オレガノ少々
少々
こしょう少々

つくり方

  1. 大豆は水にひたして、柔らかくなるまで煮ておく。
  2. ソイハム、れんこん、セロリ、ピーマンは5mm角に切る。
  3. ピーマン以外の野菜を炒め、ソイハムと1を入れ、スパイス類を味を見ながら加える。
  4. 皮を湯むきし、5mm角に切ったトマトを加え、なじむまで煮る。塩こしょうで味を整え、ピーマンを加える。
  5. トレビス、レタス、サニーレタスは食べやすい大きさに切る。
  6. アボカドはスライスし、じゃがいもは薄くスライスして油で揚げる。
  7. 器にご飯を盛り、5を散らし4をかけ、6を飾り、上から豆乳マヨネーズをかける。

ザ・ガーデン

暑い夏におすすめ!!スパイシーな一品です。スパイスの効いた野菜たっぷりのソースは食欲を目覚めさせます。是非お試しください。


三森正実シェフ

アルソア本社1F(山梨県・小淵沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ

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