アルソア本社社食『ザ・ガーデン』のレシピ

アルソア本社1F(山梨県・小渕沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

ビーフンのカレー炒め

材料(4人分)

分量

セイタン40g
ズッキーニ1/2本(80g)
キャベツ1/4玉(190g)
パプリカ1個
ししとう8本
生椎茸60g
ビーフン90g
生姜(みじん切りしておく)少々
カレー粉4g
自然塩少々
白胡椒(粉)少々
  
~合わせ調味料A~ 
だし汁40cc
精進オイスターソース少々
醤油40cc

つくり方

  1. セイタンは塩抜きして、粗みじん切り、キャベツは3~4cmの長さのざく切りにし、ズッキーニ、パプリカは乱切りにして素揚げする。椎茸は厚めのスライス、しし唐は小口切りにする。
  2. ビーフンは湯で戻す。
  3. 野菜を別々に炒めておく。
  4. 合わせ調味料Aの材料を合わせる。
  5. フライパンにごま油を熱し、みじん切りした生姜を炒める。3の野菜、セイタン、ビーフンを加えて炒めて、4を入れる。
  6. カレー粉を入れ、塩胡椒で味を調える。

ザ・ガーデン

暑い日は食欲もなくなり気味ですが、カレー味などのスパイスの効いたものは一口食べると身体が目覚めて食欲も出てきます。主食と主菜が兼ねられるので、ブランチにもGood!!


三森正実シェフ

アルソア本社1F(山梨県・小淵沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ

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