アルソア本社社食『ザ・ガーデン』のレシピ

アルソア本社1F(山梨県・小渕沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の
三森正美シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

具だくさん洋風ワンタンスープ

材料(4人分)

分量

蓮根小1/4節(80g)
白いりゴマ(予め擦っておく)10g
小麦粉10g
ワンタンの皮8枚
しめじ1パック弱(80g)
かぶ小1個(100g)
人参1/4本(40g)
ブロッコリー1/6房(40g)
甘い野菜のスープ
(ビオクラ食養本社商品)

800cc
少々
醤油少々
フノリ少々

つくり方

  1. 蓮根はよく洗い、皮付きのまま摩り下ろす。擦ったゴマ、小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。
  2. ワンタンの皮に8等分した1を包む。かぶは茎を少し残してクシ切り、しめじは小房に、人参は乱切りにして、甘い野菜のスープで柔らかくなるまで煮る。
  3. 2に包んだワンタンを入れ、火が通ったら塩と醤油で味を整え、器に盛り、戻したフノリを添える。

ザ・ガーデン

野菜たっぷりで、ワンタンの中身に蓮根とすりゴマを使用した、ちょっぴり意外性のあるワンタンです。試してみてください。


三森正実シェフ

アルソア本社1F(山梨県・小淵沢)にあるオーガニックレストラン「ザ・ガーデン」の三森正実シェフがお届けする、オーガニックレシピの紹介です。

小淵沢本社1F
オーガニックレストラン「ザ・ガーデン」
一般の方も利用可
(予約制 7日前までTEL 0551-20-5130)
月~金(祝日除く)ランチのみ

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